お楽しみさまです、松本です。

食べ方を変えると、生き方が変わります。

 

いきなりですが

しょせんミックスベジタブルって添え物でしょう、と思っていませんか？

それはあなたが本物のミックスベジタブルを知らないからです。

野菜の実力を思い知るミックスベジタブルをお届けします。

━・━━・━━・━━・━━・━━・━━・━━・━━

レシピ　自家製ミックスベジタブル

━・━━・━━・━━・━━・━━・━━・━━・━━

超シンプル！

旬の野菜のチカラを存分に味わえるミックスベジタブルの作り方です。

【材料】4人分

・とうもろこし(生） 1本

・にんじん １/２本

・玉ねぎ 1/4個

・ピーマン緑・赤 各々１個

・オリーブオイル 大さじ1

・出汁または水 大さじ2

・塩・こしょう 各々ひとつまみ

 

【作り方】

①とうもろこしは生のまま実をそぐ。

玉ねぎ、にんじん、ピーマンは５㎜角切りにする。

※野菜の大きさを揃えることが、口の中での食感を美味しくします。

※レシピの中でよく●●㎝の角切り、●●mmの千切りとかの表現があると思います。

いちいち定規で測るわけにいかないので、自分の身体感覚で把握しておくと便利。

例えば、自分お人差し指第一関節部分は2cmくらいとか、人差し指先の厚みが5mmとかです。

 

②フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎ、人参を炒める。

全体に油が回ったら、とうもろこし、ピーマンを加えて炒める。

※ここでじっくり炒めてとうもろこしの甘みを引き出しましょう。

ここが一番の肝です。野菜に火が入ってくると、角ばっていた野菜が角が取れて

丸みを帯びてくるのと、いい匂いがしてきます。五感フル活用でお願いします！

 

③塩をふり、出汁、加え強火で水分を飛ばしたら、こしょうを振る。

※お好みで少し醤油をたらしても香ばしくておいしいですよ！

 

これぞ本物ザ・ベジタブルミックスのできあがり。これまで食べてきたベジタブルミックスとの差に愕然とするはずです。お試しあれ！

大目につくって常備菜にして、チャーハン、ポテトサラダ、スープ、キッシュなど

いろんなものに混ぜて使っても便利です。

 

━・━━・━━・━━・━━・━━・━━・━━・━━

おまけ　ミックスベジタブル　秋冬バージョン

━・━━・━━・━━・━━・━━・━━・━━・━━

季節は秋へと移っていきます。

ミックスベジタブルの材料も秋冬野菜へと変わります。

秋冬バージョンも紹介しておきますので、ご活用ください。

 

【材料】4人分

・人参 1/3本

・かぶ １個

・春菊 ２本

・にんにくスライス 1枚

・オリーブオイル 大さじ1

・塩 小さじ1/2

・こしょう ひとつまみ

・出汁 大さじ1

 

【作り方】

①にんじん、かぶは５㎜の角切り。春菊は葉と茎を分ける。

 

②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ熱し香りが出たら、にんにくを取り出し、人参を入れて強火で炒める。

 

③オレンジ色が淡くなってきたらカブを入れて炒める。カブに透明感が出てきたら、春菊の茎を入れる。塩をふたつまみこしょう、出汁を入れ、春菊の葉を加え、残りの塩で味をととのえる。