今日ははれはれ通信より
レポートをお届けします！

 

今回は塩麹について♪

お肉やお魚を漬ければ柔らかくなり、
野菜を漬ければ旨みをアップしてくれる優秀調味料。

また、同量の塩と比較して旨みは増すのに塩分値は低いため
減塩にもつながります。

その他、整腸作用や体内代謝促進などの効果も期待できます。

発酵調味料を日々の食卓に取り入れて、
体調をばっちり整えていきましょう！

 

おすすめレシピをご紹介します♪

「小松菜の塩麹あえ」(4人分)
<材料>
小松菜1束
A[塩麹大さじ２、ごま油大さじ1・1/3]　カレー粉小さじ１

<作り方>
小松菜をさっと塩ゆでして水気を絞り、3㎝にカットする。
Aで和えて、カレーパウダー小さじ1をかける。

 

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