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ハレルヤごはん公式ブログ

3ヶ月間集中!必ずアップする料理力

お楽しみ様です!
一皿入魂のマクロビオティック・パーソナルシェフ松本敏弘です。

今日から、あなたの
料理力が必ずアップする7つのポイントを
お伝えしていきます。
さて以前にもお話ししたように
パーソナルシェフの目指す料理は
「究極の家庭料理です」

それはお母さんが家族のことを慈しんでつくる
愛情いっぱいの料理です。

 

食べた人を幸せな気分にし、
また明日も食べたいと
思わせる料理です。
「究極の家庭料理」
“普通の主婦”がつくる
家庭料理とは似て非なるものです。
ではパーソナルシェフの目指す
「究極の家庭料理」はどうすれば
つくれるようになるのか?

 

一言でいうと、

「なんとなく作った料理」

から

「意識して作った料理」

脱皮することです。

 

まずは3ヶ月間集中、
次の7つのことを意識して
料理していきましょう!
1「記憶」より「記録」

2 型

3 包丁の動かし方

4 火加減

5 塩加減

6 味きめ

7 段取り
明日は一つ目のポイント
「記憶」より「記録」について
詳しくお話します。

お楽しみに!

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